Jane TALKs

依照覓食的順序，寫到這篇，才驚然發覺在台南行的序中忘了提到這家，這可是寶姐在這次點心行中最滿意的點心呢!

蝦仁飯，對台南以外的人，應該令人感到好奇、新鮮，在生活中常見的魯肉飯、控肉飯、排骨飯、…等，就是沒聽過蝦仁飯、沒吃過蝦仁飯啊? 一見到蝦仁飯本尊上桌時，我們瞪大的眼睛直盯它的外觀，它不像炒飯、也不太像蒸煮出的飯…。

看了店內的介紹，才知道它是先用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香，再用特製的醬汁和米飯拌炒一下，而蝦仁和蔥段爆香大火撈起，即擺在在飯上，再配上一塊甜醬瓜。



店內除了蝦仁飯，還有肉絲飯可選擇，我們點的是綜合飯(蝦仁+肉絲飯)，一碗五十元，還挺不便宜，(吃到最後都忍不住覺的台南點心還挺不便宜的，份量也不算多…)。

米飯結構鬆軟、顆粒分明，拌炒功夫了得不至黏在一起，米飯吸入上層舖料的醬汁，使飯味又更加料理，好比來是自蝦味、肉味及自身特調的醬汁，甜甜的醬油味。

是清爽的口感。



鴨蛋湯，不吃鴨血的寶姐，連同鴨蛋湯也拒喝，但我喝。

營養頗高的鴨蛋湯，是柴魚高湯，還有蔥及肉絲等材料，清淡又充滿柴魚鮮味的鹹甜滋味。


歷經日據時代的蝦仁飯，是會討人喜歡的平民食物，但在得知現實的那一面(價錢)，就讓人怯步，一碗50元的綜合飯，份量如平常在家食用的飯碗，一來吃不飽，又想再點碗湯、點份小菜…

如果你像我一樣，只是想嚐鮮、嚐當地文化、嚐好奇的飯香…那麼就請務必要來一試。






[ 矮仔成蝦仁飯 ]
台南市中西區海安路一段66號
06-2201897
07:00~20:00