Jane TALKs

吃碗粿，我比較偏愛褐色有醬油的碗粿，聽說台南碗粿醬色都是「偏褐系」，又以「富盛號碗粿」最有名，故這趙台南之行，最期待吃的點心，就此家。

早在之前，就一直聽到他的大名，所以這趟下去，說什麼也非要吃到這家。從巷子進去就是店的後門，即發現店家後面有一塊約五坪大的廚房用蒸籠「坎」碗粿，看得我們口水直流，果然是很古早味，除此之外，仍使用竹叉更顯的很道地。

這家店只有賣碗粿和魚羹湯，各30元。



透過旅遊書的介紹，得知富盛號碗粿堅持使用放置一年半的在來米，磨成米漿後，沖泡在由特製肉燥、豬後腿肉、蝦仁及醬油中而製成。



本以為它的口感是偏紮實，竟沒想到一入口，我和寶姐對眼看一下後，彼此表示好像沒有想像中好吃，仔細想想是不是我們慣吃平常有摻些粉的碗粿呢? 來談談富盛號碗粿，它的口感是彈Q與軟嫩之間，而不是紮實，一種很微妙的口感，對長期住在北部的人，一定覺的很新奇。

上面還舖上是許多方塊顆粒含有肥肉的小肉塊，這些就是肉燥。看似口味偏重的碗粿，其實一點都不鹹，反而爽口不油膩，伴著純米香，似乎吃到所謂長輩所形容的古早味。

桌上醬料竟有蒜醬和芥茉醬提供，再走訪過其它家的碗粿店，也見怪不怪了，果真是非常搭味，但強烈建議蒜醬不宜多加，提味即美味，過多就嗆味了。





雖然湯中只有魚羹，但是喝起來的口感非常有海鮮味，且勾芡的魚羹湯中，灑上幾根薑絲，非常搭味，果然吃海鮮，薑絲這配料，總是會在一旁襯托，而魚羹吃起也QQ的，非常新鮮，個人也很喜歡這碗湯。



說到台南碗粿，大家一定都會想到富盛號及小西腳，但這次總共拜訪的四家碗粿，其實，對我和寶姐來說，我們覺的最好吃的是……?



[ 富盛號碗粿 ]
台南市北區西門路二段333巷8號 (永樂市場內)
06-2274101
7:00~17:00