Jane TALKs

其實「後宮」堆積了不少的麵包照片與美酒照，但想到要整理照片，頭就有痛，又有一點懶，那麼就從已上傳的鼎泰豐食照開始吧!



話說從小生長在台北的我，還是頭一次來嚐瘋迷國內外的食客。還得前來排隊才能享用到的小籠包，光是平常日的晚上來用餐，就得排上45分鐘呢! 只是更讓朋友跌破眼的是：「你一個人上館子去吃，還自已排隊等45分鐘!」

是的，自已一個上館吃飯，一開始還有小不自在，畢竟餐館內外出出入入這麼多人，又不像一人上咖啡館那樣的習慣，不過等我就入位後，我發現我左右身旁的座位上，也僅是一人，沒想到這麼湊巧，所以嘛! 一人吃有什麼稀奇。



第一次吃鼎泰豐，除了必點小籠包外，還點盤頗受好評的排骨蛋炒飯。


小籠包


簡單來說就是皮薄肉鮮汁又多，看似形容的很隨意，但真的要做到這樣實在不簡單，我個人覺的應該是專屬於它的形容詞吧! 因為在日常生活很難吃到如形容詞般的美妙食物。每一口在品嘗時，都會在心裡說上這樣的一句話：「終於吃到傳說中的小籠包了，好好初啊!」真覺的身為台灣人，一定要為台灣之光捧場一下才是。


排骨蛋炒飯


如果沒吃過這裡的排骨蛋炒飯，千萬不要覺的一盤140元怎麼這麼貴，等你嚐過後，才會知道其中的奧妙，原來直達到天堂這麼美妙。

炒飯的守則就是要炒出飯香、蛋香與粒粒分明的飯粒，再者味道就要看各家的本事，想當然鼎泰豐必做以上的守則，而味道也就是簡單飯香、蛋香與蔥香外，還有口中的飽滿的飯粒，還存留著溫潤及帶點微溼的口感，的確是很過癮。炸排骨更銷魂，吃了第一塊排骨，像是酒醉後的迷暈，直接被迷倒，沒有裹粉的排骨直接下油鍋炸後，仍保持著外皮酥感，內層還有著軟嫩的肉，實在是不太像是在吃豬肉，炸功了得、味道也了得，有炸油的香，還有醬油的甘味。

不愛吃炒飯的我，因為如此，所以也愛上了，本來就愛炸排骨的我，又更見識到另一種功力了。



因為有過上天堂的美妙感覺，所以隔了一星期後，我又花了一些銀兩再度去感受天堂的滋味，畢竟一直處在邊緣，的確是很需要一些可以刺激人心的味蕾，而不僅滿足罷了。 第二次點的是蝦仁絲瓜小籠包、蝦仁蒸餃與酸辣湯。



蝦仁絲瓜小籠包


雖皮薄，但彈而有力，從筷子夾起的瞬間即能感受，所以吃起來也有皮Q的感覺，流出的湯汁有絲瓜的清甜與蝦仁的甜味，難怪這二種食材放在一起非常適搭。



蝦仁蒸餃


蒸餃的皮在略微厚實些，不似小籠包皮較薄Q，但二者各有優點，蝦子與豬肉所製作的內餡，結實飽滿可吃出蝦的甜味與肉香，不就這麼簡單的組合，可是，怎麼吃起來就是覺的和平常所吃到的蒸餃不一樣呢? 這就怪了，但我最中意的是它的蒸餃皮。



酸辣湯


湯中的每樣食材像是被機器製造似的工整，像是豆乾、豬血…等，大小都切的像一個模子印出來一樣，好像就不如在小攤子上吃的親切，酸辣的湯頭比較偏鹹，味道比較像是大魯湯，是精緻，但不是我會喜歡的口味。


二次鼎泰豐的食行，還是非常滿意，不論是一人享用或大伙享用，都可以吃的很盡興，而名家出手的料理也果真不一樣，雖然遇到不是自已偏好的酸辣湯頭，但仍是非常真心推薦的一家餐館。







[ 鼎泰豐 ]  

官方網站：http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
本篇食記為台北復興sogo B2 美食街中的鼎泰豐復興店


後記：

1 剛剛又在無名網誌中鬼打牆了，連二次都PO文不順利，才16天沒有PO新文啊! 難不成是寫格的氣數已盡了嗎?
2 上次的「聊聊吃吃旅」，是從中午的老友記、下午茶的馬卡龍店、甜點店，吃到晚上的涮涮鍋，果然是一氣呵成，大家聊的很開心，吃的也很盡興，只不過想分享的文章不知何時會產出?