Jane TALKs

今年的圍爐對我們家來說是很特別的一晚，因為去年二位妹妹們出嫁，這天必定在婆家渡過，不過好在妹妹的婆家與自家都在北部，所以我們仍常聯絡見面，只是這晚還是稍有感觸，所幸還是有湊足麻將人數，嘻。

每當近年節我們總是會叮嚀阿母以方便、簡單為主的菜色，只因不想讓阿母太勞累，而年夜飯的菜單上有火鍋、炒寧波年糕、醬烤雞腿肉與魯花枝，再備上二、三樣的外賣熟菜，也足夠阿爸、阿母、寶姐與我食用。

而桌上的炒寧波年糕是年夜飯必出現在一道，也是我們很愛吃的菜色，就連妹妹們都一直說好想回來吃啊。接著小真還開了二支酒，分別為義大利紅酒與義大利的汽泡酒，後者甜美的酒味，是連不愛喝酒的阿母也忍不住喝上二杯呢。

EnvItaly Moscato d’Asti 戀義蜜思嘉微氣泡甜酒2011 DOCG La Morandina 酒 莊

產區 / Piemonte- Italy

品種 / 100% Moscato

Robert Parker認為La Morandina 酒莊是全球前十大最佳Moscato D’Asti氣泡酒廠。

葡萄園：全區葡萄藤種植於海拔300公尺高度，平均樹齡為四十五歲老藤，風土與風味呈現絕佳的融合。以手工採收完整無缺的葡萄，輕緩導入壓榨機，並以輕柔漸進的方式進行榨汁。

明亮淺稻草黃色澤，充滿清新迷人果香及梔子花香味。細緻綿密的氣泡持續散發出如剛採收之櫻桃香氣，口感宜人，酸甜比例適中。 最適搭配：搭配傳統的榛果蛋糕或新鮮莓果。

飲用一口被稱之為全球前十大最佳的Moscato D’Asti 氣泡酒廠的Moscato，馬上被他折服，目前我喝過好喝的Moscato都是出自義大利。這支清爽不帶甜膩殘留在口中，僅有果香與花香輪流停留在舌間，非常舒服的一款Moscato D’Asti。

其實，與中式菜色、火鍋儘管不是很適搭，可氣泡酒就有節慶氛圍的聯結。

Grower's selection Nero d'Avola IGT 2012 太陽谷酒莊 農丁精選系列 黑阿沃拉

產地/ 義大利南部 - 西西里
酒精濃度 / 13%
葡萄品種 / 100%  Nero d'Avola

帶有紫色光影的寶紅澤，充滿了草莓、李子和辛香料的香氣，柔軟且絲質般的口感與柔順單寧以及新鮮的酸度相互輝映，結尾優雅且濃郁。非常適合搭配濃郁口味的中菜，尤其是燒臘肉類。

(粗體文字為尋俠堂葡萄酒舖官網介紹)

考量家中年夜飯是以中式為主，毫不考慮挑出這瓶義大利的佐餐酒，儘管只有IGT的等級，但是適合的葡萄酒搭配適合的菜色就是完美，真的不要考慮酒瓶的價錢與等級。

因為之前曾試義大利酒搭中菜，每每都有新的火花產出，例如：這支柔順單寧與濃郁口感的Nero d'Avola與阿母的醬烤雞腿互搭著吃，會發現濃郁的Nero d'Avola與烤雞腿的醬油味很麻吉，沒有出軌的意味，完全融合，也許Nero d'Avola的單寧不厚，又與微薄醬油味的炒寧波年糕也不搶味。我很喜歡這支僅有300多元的佐餐酒。

享用年夜佳餚後，與家人們摸個幾圈麻將時，我突然問阿母：「魯素雞、豆干現在可以吃了嗎?」哈 因為這些魯料是我們每年打麻將的必食，再隨手吃著牛軋糖、魷魚絲…等零食，這才像是過年嘛~嘻。