Jane TALKs

在品酒會間，當拿起酒杯欲飲用時，剛好和前方的世界地圖對到眼，心想，全世界這麼大，想要把全部區域的葡萄酒喝完，實在是「不可能的任務」，那麼喝酒對我來說，就是隨緣了，我從不設限對葡萄酒的種類，也無需強求，美好就是發生在每個酒瓶的當下。

這次參加尋俠堂的壯遊義大利品酒會，想當然喝的都是義大利酒，而這六支酒來自不同酒莊，但產區都在Toscana。

先簡略介紹義大利對酒的分級，在義大利的酒標中有打上IGT，是在當地分級列為：地區餐酒，最好的分級為：DOCG，爾後也有二支這類的酒，但這樣的分級無關價錢的高低，而是以當地的產區來劃分，所以可能喝到的DOCG也有平價的。

首先頭二瓶，是間袖珍型的家庭酒廠：Socine Guelfi，酒莊不大，但遵循中世紀釀酒的傳統，還是有義大利基本的味道在，例如：明顯的香氣與強壯的酒體，卻沒有過重的單寧味，先來分享這酒莊的紅、白酒，都皆屬IGT，但其中的紅酒卻是我今天最滿意的紅酒，比起其它的DOCG，這支非常搭餐啊

Gugu Toscana Bianco IGT 2011 咕咕白酒

產區：義大利(Italy)，Toscana

葡萄品種：68%Vermentino、20%Suavignon Blanc、11% Chardonnay、 1%Traminer

酒精濃度：13%

湊近酒杯聞到那緩緩散發出的花香味，緊接而來的香草氣息即撲鼻，其中印像最深刻的是淡淡的薄荷味與強烈的酸味，恰巧融合出美妙的協調，無論配上法國棍子沾橄欖油也好，搭著之後上桌的義大利肉醬，更清爽。

Gugu Toscana Rosso IGT 2011 呱呱紅酒

Gugu Toscana Rosso IGT 2011 呱呱紅酒

產區 ：Toscana

葡萄品種 ：85% Sangiovese山吉優維烈、15% Merlot梅洛

酒精濃度:13%

我所指非常搭餐的是這支呱呱紅酒。搭著當日準備的客家料理：梅乾扣肉和梅子雞肉超適宜，梅子雞肉的甜味與本身就有微些甜味的Sangiovese，相同性質因此產生共鳴，形成該酒順滑的口味，讓一支600元的紅酒，變成2000元的高檔價「味」，另一道梅乾扣肉味道重與輕爽口感又帶著厚實的酒體Sangiovese對決，自然是彼此不認輸，互相拉拔對方的味道起來，二種口味相同並進，沒有任何交錯也沒有搶味，如果怕吃梅乾扣肉的人，個人強烈建議必搭義大利這類的品種酒Sangiovese，會讓怕吃梅乾菜的人，也會敢吃這道菜。

ALDIANO DOC 2009 阿迪安諾紅酒

ALDIANO DOC 2009 阿迪安諾紅酒

產區：2009 義大利(Italy)，Abruzzo

葡萄品種 ：Montepulciano蒙地普奇亞諾 (100%)

酒精濃度 ：14%

這支義大利酒，品種是Montepulciano，不常見也是我第一次喝過，酒色屬濃厚的紫羅蘭色，相對單寧厚重也紮實，起初喝時是單單櫻桃味，接著再放一小時後，奇妙的薄荷味淡淡出現，爾後一味巧克力也悄悄飄出，原僅是櫻桃味罷了，我想，這就是紅色的魅力。雖然是說這款品種和現場的梅子雞肉與梅乾扣肉很不搭啊 勉強可以的話，就是一旁的義大利肉醬，但我想應該還會有其它料理更適合它，只是這還是的個謎……，這款太有個性了。

Chianti Classico Riserva La Casaccia 2009  古典齊揚替陳年紅酒

Chianti Classico Riserva La Casaccia 2009  古典齊揚替陳年紅酒

產區：Tuscany Chianti Classico D.O.C.G.

葡萄品種 ：100% Sangiovese 山吉優維烈

酒精濃度：14%

品種在不同的產區一般來說Sangiovese都有巧克力味，只是濃與淡之分，而這款是聞有巧克力的甜味，但喝時沒有，但莓果、櫻桃與菸草香味夾雜出多種複雜口味，形成多層次口感，這時發現沒有巧克力味僅取它的甜味，也是一種不增加負擔的妙象，嗯…那麼配上梅子雞肉和梅乾扣肉也相當適宜。

Brunello di Montalcino le 7 Camicie DOCG 2007 布魯內絡蒙塔奇若紅酒

Brunello di Montalcino le 7 Camicie DOCG 2007 布魯內絡蒙塔奇若紅酒

產區 : 義大利(Italy)，Tuscany

葡萄品種 :Sangiovese 100%

酒精濃度:15%

這支單寧滑順且酒體綿細，有著Sangiovese持有特性的巧克力味在，但這是屬大人款的巧克力味，所以氣息高雅迷人，適宜的酸度與草莓味中帶著酸相互呼應，轉而協調，是一種平靜的酒味，當然配梅子雞肉和梅乾扣肉也好。

Zonin Asti d.o.c.g

Zonin Asti d.o.c.g

產區：義大利

葡萄品種：Moscato Bianco

酒精濃度：7%

喝來喝去的Moscato還是原產的義大利最不膩，由果味、蜂密和荔枝味所堆積出來的甜味是那麼自然又不膩，完全能感受其中的快樂氛圍，這也是Moscato所要傳達出來的氛圍。

這次的品酒會發現義大利的托斯卡尼產區的Sangiovese品種酒，很適搭客家料理中的梅子雞與梅乾扣肉，也許是Sangiovese原有的甜味與甜性的家常菜就屬一家人吧 固然合得來，這倒也引起我想去帶支義大利的Sangiovese去客家料理店再玩味、尋索一番啊

[ 尋俠堂葡萄酒舖 ]

住址：台北市文山區三福街7-1號

電話：02-29306686、0920-050-828

官方網站：http://www.sunshine-town.com/

備註一：警語：開車不喝酒、喝酒不開車

備註二：此文的藍色字處皆來自尋俠堂葡萄酒舖官網。

品酒會結束後，立馬走到轉角街上排著一長隊伍的臭豆腐、麵線攤，來嗑住滿足我那最深沉的台灣胃，不過沒吃飽、貪吃也是其中的因素吧 笑 麵線清淡大腸鮮美，臭豆腐更是異常的綿密軟嫩啊