Jane TALKs

在上週日迎著寒風的侵襲，說什麼晚上也要奔出去來吃鍋薑母鴨，也正是如此，讓我想起這支西班牙的白酒。



買酒還滿習慣在「尋俠堂葡葡酒舖」入手，這支也不另外，只是萬萬沒想到平價好酒竟來頭不小，原來Torres酒廠在 1979 年，以 Coronas Gran Reserva 「Mas La Plana」(瑪斯拉潘那) ，在法國美食雜誌舉辦的葡萄酒奧林匹克比賽中打敗了法國五大酒莊，而讓人驚訝的是價格不及五大酒莊十分之一，因此闖出名號。


[ Torres Vina Esmeralda 2011 西班牙多利士酒廠艾斯瑪瑞達甜白酒 ]
產區：Penedes
品種：85% Moscatel、15% Gewurztraminer



青黃中帶微淺綠光，一看便知它不是支甜白，但不知為什麼中文酒名中會以甜白酒稱之，心裡有個準備之後便喝了一口，一股輕澈的酸度從喉中升起，我和寶姐異口同聲說：「好棒的酸度哦!」瞧! 連愛喝甜白的人都竟如此稱讚它。

再仔細一喝，發現清徹的酸度味，是有著青蘋果味與百香果味相互擦出的火花，這個「酸」真是明之一亮。其實 Moscatel與Gewurztraminer 大概都是釀甜白為主又以酸度低見長，反之在這支身上完全喝不著甜處，倒是聞到香瓜甜味與淡淡的茉莉花味，甜度雖僅只有飄香果味的剎那間，可是口感清雅與爽口才是它最大的賣點。



在葡葡酒的世界裡，慣有的遊戲規則，好像就是白酒得配海鮮又以清淡為主，可就我個人來說，覺的這類清新爽口的風味，也好適合口味較濃厚的中式料理，舉凡麻辣火鍋和薑母鴨，酸度既可以融合前者的辣，也可以mix後者的薑，就更別說鹽酥雞和魯味了。

或許也可以這樣說。

在葡萄酒的世界中，本就有一套屬於自已好玩的規則、適合自已的法則，可以在自已的世界中去發現，也可以探索別人已有的經驗，所以這就是為什麼會有餐酒會、為什麼要有酒友，應該就是這樣來的吧!

期待星期六的韓式泡菜鍋 X 澳洲的Riseling，能夠相見歡。






開車不喝酒，喝酒不開車。