Jane TALKs

從季節師傅、AOKI到現在小真也差不多要進攻米其林級的甜點-Salon de The de Joel Robuchon。
找搜尋相關資料時，知道Joel Robucho 在全球已摘星24顆的紀錄，難怪在一開幕時，吸引各方食客。意外發現這家的行政甜點主廚也是一位日本人呢!因為他是Joel Robuchon的門下得意弟子，並由這位弟子來負責甜點。

雖說在世界甜點中，不少有知名的日本甜點師父，但小真也覺的台灣人也好厲害~例如：吳寶春師父的米釀荔香麵包得第一耶~另外季節師傅的甜點也超爆點的，你知道嗎?吃過AOKI、小法國和這次造訪的Salon de The de Joel Robuchon，讓我覺的季節師傅真的不輸給米其林的哦! 儘管如此，但這次甜點冒險之旅，更在味蕾上更獲得不一樣的感覺。

於是上次和Ann造訪季節師傅、和冬瓜造訪AOKI，小真和Ann又緊接去嚐所謂的米其林甜點：Salon de The de Joel Robuchon。(小真還把也很愛甜點的Miya也找出來一起去嚐啊!!)



整間裝璜的顏色雖只有黑、紅二色，但整體看來是「黑水紅大方」，既高貴又時尚感，這是所謂的米其林華麗感嗎?
除了甜點外、還有麵包區及三明治等點心。



每每在甜點櫃前挑蛋糕時，就是會三心兩意，什麼都想點，雖然肚子都放的下，但是華麗的價錢，還是讓小真往後退三步，(說是這樣說但下次還是想去~反正衣服少買、蚵仔麵線多吃吧!><)





侯布匈先生用自已的名字印在刀叉上。



一場動刀動叉之甜點華麗冒險開始了! 豆走!這就是我們今天冒險的主角。更大咖的主角在後頭才會上場。



莓果塔


本來小真是想點冬瓜很推的咖啡泡芙，但當我一靠近甜點櫃時，看到像極季節師傅中的感官花園，讓我想一嚐比較二者不同的味道。
勝負就在入口時，一口決勝負!

季節師傅的感官花園非常有整體感，連外觀擺放都很有立體造型，就好比形容一個人的五官立體、突出一樣。再來味道層次分明，莓果酸和香、奶油餡濃又香、塔底是酥又實，再比侯布匈的莓果塔整體味道，就比較沒有明顯特別的味道，是有莓果酸和香、是有奶油餡、是有塔底，但就是沒有太濃太香和酥又實嘛!!!

擺在最後吃的這款甜點讓我們感到非常的失落。




香草千層派


一看到香草千層派就覺的一定好吃。
因為片片千層皮和卡士達醬分離的恰好，看來又沒有淪陷在卡士達醬中，而千層皮酥酥穩穩的立著。OH~MY GOD!
即使切不開分三塊享用，但是，到嘴裡的口感是那麼酥脆、卡士達醬濃又香、奶味十足不膩，如果說AOKI的香草千層派之卡士達醬是妖艷動人、則侯布匈就是氣質出眾，這樣形容各二家的奶香味不知大家有聽得懂嗎?><



舒芙蕾


三款中覺的最美味的是香草千層派、失落感最大的是莓果塔，而超驚艷的一道甜點就是這舒芙蕾，也是我第一次吃，原來這就是舒芙蕾的美味。

切開巧克力口味的舒芙蕾是拋拋的、內容有著極細的滑順感，是這麼的柔滑，超~細~緻!
一旁的奶油冰淇淋也很濃、奶油也是，下面還墊著蛋白霜也是入口即化，整體感十足!



只是現在的心情是憂喜摻半，喜的是第一次吃到舒芙蕾就這麼好吃，憂的是擔心嘴巴變挑了!超感謝Ann!!還好有點這道舒芙蕾，讓我享受到美味的甜點。
但讓我更驚艷的是~~~這道甜點貴為420元哦!!!!!



馬卡龍 一顆85元


米白色的馬卡龍上還灑著黑芝麻就是芝麻口味，綠色的馬卡龍是開心果口味，另粉色的馬卡龍則是玫瑰口味。

以口味來說芝麻味勝出，因為風味較明顯、開心果和玫瑰的味道並不是這麼突出，不知是不是侯布匈的馬卡龍中有夾著奶油餡的關係，怎麼吃起來好像是台式的小圓餅(兩相好)，外酥內軟連一點微拉扯的黏牙都沒有! 奇怪了~

但基本上個人覺的好吃，只是到底何謂才是法式馬卡龍的口感啊!!




飲料 (熱拿鐵、冰拿鐵和忘了><)


我覺的我的熱拿鐵沒有很特別的地方，只是覺的怎麼咖啡味比奶味還重，但Ann表示他的冰拿鐵很好喝哦!

 

第一次嚐到的米其林侯布匈甜點，真的讓人覺的有值回票價的感覺，除了莓果塔外，香草千層派和舒芙蕾真好吃又驚艷，至於馬卡龍啊!其實也不難吃，但只有嚐鮮為即可，大體來說，是有讓小真見識到米其林星星級的魅力。

接下來，只有一訪就久久揮不去興奮之季節師傅即~將~登~場!



Salon de The de Joel Robuchon
北市信義區松仁路28號3樓
02-87292626
Weekday : 10:00-22:00、 Weekend : 10:00-22:30