這食記,已經是好一陣子了,本來是想要去吃中壢國小側門旁的水煎包,因為沒有地址,只知道在國小側門旁,後來詢問好心的路人,才告訴小真地址,原來,水煎包店的地址就是我們二人站的榕樹下,今日沒開! 鳴鳴~

天無絕人之路,沒有吃到水煎包,也吃到同在國小側門附近的老麵店!
據說這家瞎仔巷老麵店不是正牌的瞎仔巷麵店,真正的正牌瞎仔巷麵店,是位在瞎仔巷內的阿婆麵店,但這二家小真都有吃過,二者賣的內容,大同小異,湯麵(米粉、板條、米苔目)、黑白切和鴨肉皆有,只是阿婆麵店的黑白切比較多樣。

可是,我一個人,就沒有點鴨肉了。



小吃店的桌上,不免俗會有些醬料,醬料的好壞會影響菜色的味覺及是否有助增美味的提升,因此更可從其中發現店家對食物的注重及誠意。一江油膏忘了是出自哪裡?但甜鹽的味道很甘味不死鹽,淋在黑白切上很加分,適合不吃辣的人,但如果愛吃辣的人,一定要淋些店家自製的辣椒醬油,真的很辣很夠味,那麼胡椒粉是一定要灑在湯麵上,如此一來湯麵的味道更有層次感了,難怪桌上不能少了這些好朋友。



點了米苔目,屬細圓身條狀,不同於一般較粗身的米苔目,各有各口感的特別,灑上油蔥的湯頭,香氣十足,而且不油膩,但味道又很濃,每每吃到這樣的湯麵,心目中都不免要對店家深感敬佩,因為不知他們熬了多久的大骨,還得不時舀出湯頭上油膩,要熬出如此不膩又香濃的湯頭,真不容易。

對於肝連肉就是覺的嫩嫩還有點紮實,我想,這也應該不是出自何種名豬?但這樣簡單的一盤肉淋上醬汁,就很滿足。

我相信,原料的物品優質及價錢昂貴,一定會影響食物的本身,但是,少了主廚的那份對食物的注重及熱情,那麼,再不凡的原料、配方,也是枉然的。所幸,台灣小吃,就是有這種魔力,儘管,沒有不凡的原料,只要有顆熱情的心及遵守古法的調製,不偷工減料之下,平凡食材製出的餐點,都會很美味呢!




瞎仔巷50年老麵店 
桃園縣中壢市中興路23號 (中壢 國小後側門 ) 
早上7:00~晚上8:00




後記:
中壢真是好地方,尤其是出產「珍珠奶茶」的重地,嘻! 像「陽台」、「皇后先生」及「九號迴廊」都是評價不錯的手調飲料店,尤其是前二家! 每次到中壢一定必買。

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    janelin0829 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()