Jane TALKs

因為二妹生日，所以一定要開支自已都捨不得開瓶的法國 Charles de Cazanove 2004年老法香檳。

每開一瓶酒前，就會慣性想著要搭何類料理才好，生日的話一定是要蛋糕，那麼就至林口區受好評的breadna café 普蕾納精緻烘焙中買盒招牌的乳酪蛋糕吧!

酒莊 Charles de Cazanove 隸屬法國馬特爾集團(Chamapane GH Martel& CO)，而該集團是全球第五大香檳集團。酒名我們都稱它是老法香檳 (Vieille France Brut NV )，葡萄品種由Pinot Noir (60%) 和 Chardonnay Noir(40%) 釀製而成。

淺黃金色酒體與泡沫綿細，有著清新優雅的香檳口味，彷彿置身在空靈的山間，初聞帶著杏仁味，沒有一絲絲的甜味，偶有酸味跑出，尾韻淡淡的白花香，這樣淨人的酒體非常適合帶些重口味的甜點，例如：巧克力蛋糕以及這次的是乳酪蛋糕。

因為香檳口感清淨，搭上有鹽味且綿密的乳酪蛋糕，順滑了味蕾上的享受，還仍然可以感受到蛋糕精緻糕體。

這支香檳可單喝可搭餐，我想配甜點外，其實搭個清爽的雞肉沙拉與全麥核桃麵包，進行個香檳早午餐應該很棒。

其實這是去年2014年的生日聚，那老香檳獨特清新氣質酒體，仍猶記在腦海中。 

時間飛快到，再過幾天你的生日也即將到來，祝你，生日快樂、天天開心。