close
入手近二個月的黑晶爐，這週五晚上才得以有空來下廚做飯。(為什麼不買瓦斯爐?這個問題問的太好了，年節的廚房大掃除讓我嚇壞了，因此更加決定不買瓦斯爐以避晚要清潔油垢，再加上也不常三菜一湯啊! 大都以簡易的菜餚上桌啊。
你看，台式炒麵的材料僅有：蔥段、切絲塊的洋蔥、切絲的黑木耳與使用醬油醃製的肉條與麵條，就可以炒出一盤營養的炒麵啊!
作法很簡單。
熱油後，先炒香肉條後約半分鐘後，就將菜盤中的材料全下鍋拌炒約三分鐘後，加入半碗食飯用的水，略炒三分鐘後，再入麵條拌炒三分鐘後，灑入微些醬油提香(勿過量避免醬油味蓋過菜香味)、鹽巴提味，即蓋上鍋蓋讓麵條吸進洋蔥跑出的水份與肉香，三分鐘後即可開鍋再略炒拌後，就可以上盤啦!
PS：剛好沒有黑醋，要不然再加一點點的黑醋也不錯哦!
不是來自正統的食譜，而是從小看阿母炒麵的方式，也決不會在名廚食譜上會出現，就是如此，也造就了每個人口中，所謂令人懷念的「家常菜」吧!就是一種從小就習慣的口味。
但是，阿母最正統的炒麵，是用蝦皮、乾香菇來爆香後再與高麗菜、紅蘿蔔的配料來炒麵，而用洋蔥是阿母近幾年來常搭配炒麵的主角，我發現這樣也好好吃哦! 有洋蔥的甜味呢!
既然是週五的晚上(不用寫回家作業了)，想當然一定要來罐啤酒 + 鹽酥雞配料啊! 再多昂貴精緻的餐點都比不上此時此刻的「自在心情」來的重要。
餐後的甜點，不免俗也吃盒台灣道地的義美冰淇淋啊! 那麼為什麼喝日式啤酒啊?因為寶姐偏好日本的啤酒啊! 而我喝來喝去，還是最鍾愛台灣的金灣台啤耶! 其次青島台啤也不錯，金色三麥那充滿果香與花香的啤酒也好………。
對我來說，不是喝酒讓人處於放鬆的狀態，而是以快樂的心情去享用，那才是喝酒的最高原則。
後記：
難怪我這摸久、這摸久都沒有心情好好的去開瓶紅酒。
你看，台式炒麵的材料僅有：蔥段、切絲塊的洋蔥、切絲的黑木耳與使用醬油醃製的肉條與麵條，就可以炒出一盤營養的炒麵啊!
作法很簡單。
熱油後，先炒香肉條後約半分鐘後，就將菜盤中的材料全下鍋拌炒約三分鐘後，加入半碗食飯用的水，略炒三分鐘後，再入麵條拌炒三分鐘後，灑入微些醬油提香(勿過量避免醬油味蓋過菜香味)、鹽巴提味，即蓋上鍋蓋讓麵條吸進洋蔥跑出的水份與肉香，三分鐘後即可開鍋再略炒拌後，就可以上盤啦!
PS：剛好沒有黑醋，要不然再加一點點的黑醋也不錯哦!
不是來自正統的食譜，而是從小看阿母炒麵的方式，也決不會在名廚食譜上會出現，就是如此，也造就了每個人口中，所謂令人懷念的「家常菜」吧!就是一種從小就習慣的口味。
但是，阿母最正統的炒麵，是用蝦皮、乾香菇來爆香後再與高麗菜、紅蘿蔔的配料來炒麵，而用洋蔥是阿母近幾年來常搭配炒麵的主角，我發現這樣也好好吃哦! 有洋蔥的甜味呢!
既然是週五的晚上(不用寫回家作業了)，想當然一定要來罐啤酒 + 鹽酥雞配料啊! 再多昂貴精緻的餐點都比不上此時此刻的「自在心情」來的重要。
餐後的甜點，不免俗也吃盒台灣道地的義美冰淇淋啊! 那麼為什麼喝日式啤酒啊?因為寶姐偏好日本的啤酒啊! 而我喝來喝去，還是最鍾愛台灣的金灣台啤耶! 其次青島台啤也不錯，金色三麥那充滿果香與花香的啤酒也好………。
對我來說，不是喝酒讓人處於放鬆的狀態，而是以快樂的心情去享用，那才是喝酒的最高原則。
後記：難怪我這摸久、這摸久都沒有心情好好的去開瓶紅酒。
全站熱搜
留言列表
[酒食關係] 生活中的養份所需 (6)
