首圖照先是放在FB上一直賣關子,本想是過幾天來亮相、表達對她的愛意。無奈剛好年前幾天被生活上的一些鎖事給攔住了。



SALON DE THE de Joel Robuchon,這法式甜點店是個人極為鍾愛的一間店。這份愛意,已漫延我整個大腦,想一步一步的侵蝕被擺放置玻璃櫃中,優雅且多變的它們。

每次站在甜點櫃中,正考慮挑選哪一款甜點時,天曉的,這動作對嗜甜點的人,是多麼殘忍的事情啊!



儘管再多無奈,再多三心二意,一個胃就是一個胃,也無法貪心的想吃掉所有的甜點。那麼就先檸檬塔和蒙布朗吧!


檸檬塔 NT.190


猶如清新可人的小女孩,穿著鵝黃色的外衣,皮膚還散發出透亮的色澤,似平凡、似寧靜,反觀內心卻有著不凡且熱情的一顆心,隨時熱情展現,就在味蕾中。這一款絕對是大人味,不管是男人女人都會喜愛的甜點。

檸檬慕斯、檸檬卡士達醬和原味奶油的合成口感,有點類似優格,質地軟滑,加上鮮明強烈的檸檬香氣和酸味,那味道就像是切檸檬後傳出來的自然味道,不若一般要酸不酸的令人幻覺的假檸檬味。

是立即的在口中瞬間爆發,隨後又緊接甜味給潤飾,也一度有清酸冷冽的感覺刺近心頭,不是單一味覺,是層次的發酵,這就是我迷戀她的魅力所在嗎?

甜點的靈魂人物,就在咬開的剎那間,又適然的擴散在口中那酥脆又無厚重油味感的塔皮。




在網路上頗受推崇的檸檬塔,曾在某知名甜點愛好者的網誌中,閱讀一篇關於格主對SALON DE THE de Joel Robuchon 檸檬塔的分享,文中沒有對甜點有不喜之意,單純表示切開後的檸檬餡竟像是土石流般的滑落,從照片中得已証實,讓在電腦螢幕前的我大吃一驚,更詭異的是那篇照片中的造型還是平坦狀呢! 而不是似現在的尖塔狀。

或許是有改良,還加深功力把塔型從平坦狀變至尖塔狀,就在本人切開甜點後,無土石流的發生。無論如何,還是得說句公道話,這類的情形發生在高級甜點店中,是不該有的錯誤,理當保有該店的品質。

我不是偏心的想澄清這一切,而是單純想陳述這次食用的心得。



我好愛 SALON DE THE de Joel Robuchon 檸檬塔,那美好的味道會永深植我心。





[ 關於.SALON DE THE de Joel Robuchon ]
地        址 / 台北市信義區松仁路28號3樓(BELLAVITA 3F)
電        話 / (02) 8729-2626
營業時間 / Weekday 10:00~22:00;Weekend/ Holiday 10:00~22:30
官方網站 / http://www.joel-robuchon.com/




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留言列表 (3)

禁止留言
  • rblding
  • 前幾天見面言談之間可以感受到小真對他們家甜點的偏好
    這篇文字中又再再透露這件事
    看來還會有下一篇蒙布朗專文

    檸檬塔的外型像童話故事裡小矮人的高帽
    又堆疊成這般形狀
    塔皮不受重量影響而塌陷(何況還有先前土石流的慘劇)
    不受凝乳濕氣影響口感
    看來真的不簡單
    小真形容的我也好想趕快衝去買

    突然想起
    我表妹之前對季節師父檸檬塔也相當推崇
    回想自己吃過最喜愛的檸檬塔
    應該是台中法米的萊姆黃
    該店還有另一款老媽媽的檸檬塔
    下次下台中我要去嘗試看看
  • 和網路知名甜點愛好者相比
    是稱不上多會吃
    憑著自已在台北食用的心得
    發現在侯布雄法式甜點
    找到自已最喜歡的甜點 像是
    舒芙蕾、千層派及檸檬塔等
    是我吃過最棒的一家
    能找到適合自已的甜點
    是件再開心不過的事
    但是
    前往甜點繼續冒險的旅行
    仍是必訪 哈

    小矮人的高帽
    好可愛的形容詞
    這家不只想推見你去吃檸檬塔還有舒芙蕾
    可惜 現在沒有舒芙蕾了
    不知 啥時還會有 自已也好想再吃哦

    當初
    吃過季節師父的檸檬塔
    也非常喜歡
    可是在吃過侯布雄後
    心中的檸檬塔就不小心易主了

    在於二者的口感不同及香氣的差別
    侯布雄的檸檬塔香氣特別香

    但最好吃的感官花園
    還是季節師傅的最好吃


    這二家都是我很喜歡的甜點店
    最好是
    喜愛的甜點店可以愈來愈多
    才是件幸福的事

    也很想嘗嘗法米的萊姆黃啊

    janelin0829 於 2012/02/01 00:03 回覆

  • 悄悄話
  • rblding
  • 我另外在臉書把網頁連結給你了
    還有一個野上師父的消息 :D
  • 太感謝冬瓜好康倒相報的貼心
    雖然小七可以買到
    可是文中這樣看來
    還是覺的南崁店比較吸引
    明明離我這麼近
    但怎麼搭車這麼不方便啊

    janelin0829 於 2012/02/03 22:42 回覆

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