因為二妹生日,所以一定要開支自已都捨不得開瓶的法國 Charles de Cazanove 2004年老法香檳。

Charles de Cazanove 2004年老法香檳 X 起司蛋糕

每開一瓶酒前,就會慣性想著要搭何類料理才好,生日的話一定是要蛋糕,那麼就至林口區受好評的breadna café 普蕾納精緻烘焙中買盒招牌的乳酪蛋糕吧!

酒莊 Charles de Cazanove 隸屬法國馬特爾集團(Chamapane GH Martel& CO),而該集團是全球第五大香檳集團。酒名我們都稱它是老法香檳 (Vieille France Brut NV ),葡萄品種由Pinot Noir (60%) 和 Chardonnay Noir(40%) 釀製而成。

Charles de Cazanove 2004年老法香檳 X 起司蛋糕

淺黃金色酒體與泡沫綿細,有著清新優雅的香檳口味,彷彿置身在空靈的山間,初聞帶著杏仁味,沒有一絲絲的甜味,偶有酸味跑出,尾韻淡淡的白花香,這樣淨人的酒體非常適合帶些重口味的甜點,例如:巧克力蛋糕以及這次的是乳酪蛋糕。

Charles de Cazanove 2004年老法香檳 X 起司蛋糕

Charles de Cazanove 2004年老法香檳 X 起司蛋糕 

因為香檳口感清淨,搭上有鹽味且綿密的乳酪蛋糕,順滑了味蕾上的享受,還仍然可以感受到蛋糕精緻糕體。

這支香檳可單喝可搭餐,我想配甜點外,其實搭個清爽的雞肉沙拉與全麥核桃麵包,進行個香檳早午餐應該很棒。

 

其實這是去年2014年的生日聚,那老香檳獨特清新氣質酒體,仍猶記在腦海中。 

時間飛快到,再過幾天你的生日也即將到來,祝你,生日快樂、天天開心。

 

Charles de Cazanove 2004年老法香檳 X 起司蛋糕   

 

 

 

 

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