Jane TALKs

小妹今年四月份完婚，緊接著十一月大妹的婚禮也即將來到，大家陪著阿母來到新光三越南西店購衣物。

欲逛街前，大家都把覓食的重大任務交給我，加上阿母想要吃飯類可以配菜，隨即想到新光三越南西店本館8樓的青葉餐廳，藉這「覓食」的工作，也好圓滿我長久以來一直想吃的「正宗菜脯蛋」。

因為之前在某節目中，聽到美食家胡天蘭小姐及眾美食家口中的「菜脯蛋」的評價之好，更引起我對這平易近手、隨手就可以吃到的料理，究竟多美味呢?更想了解所謂打著台菜創始店的欣葉餐廳所料理出的台菜是啥風味?

桌上的茶，有香片、菊花、普洱…等，我們選的是菊花茶，可續沖。

蔥油肥雞 NT.340元 (小)

雞肉很鮮嫩，夾著蔥、沾著油，不膩反之清爽。

糖醋排骨 NT.290元

排骨肉紮實帶軟嫩，油香逼人、氣味很夠。

豆汁青蚵 NT.295元 

蚵雖小，但鮮嫩，超好配飯。

高麗菜 NT.180元

這道高麗菜的味道就像在自家一樣，但餐廳火侯就是夠，所以口感是炒的又脆又油亮。

正宗菜脯蛋 NT.185元

菜脯蛋是被烘出來的，不若常見結成小團狀。

烘出來的菜脯蛋是膨鬆、柔嫩，整體是形成微厚狀，表皮煎狀處也附著著焦氣，接著和菜脯一咬，整體的口感是很舒服的，完全沒有所謂的「死鹹」，我很喜歡這道菜，還好沒有讓人失望。

蝦仁豆腐 NT.395元 

後來再加點這道菜，本想大家吃不夠，沒想到最後還是剩了半份，於是小真帶回留著隔天中午和平日吃便當一起搭，結果二著互配著搭飯吃，第一口馬上就感受到為什麼某些餐廳的菜就是比較貴的原因了。

看似口味很重，其實不然，這道菜是香味濃厚和味道鹹是二碼事，也別以為蝦味都被醬油蓋住了，其實也不然，蝦味、豆腐味和蝦味隨著醬香味帶出，味不鹹還非常好配飯，二者「家常菜」一同時出現，嘴巴的味蕾就可以直接傳達到大腦裡，明白了某些的原因……。

所以，還真是一分錢一分貨。

味噌鮮魚湯 NT.340元 (中)

這道湯，大家一喝馬上羸得全場芳心，豆腐和魚肉鮮嫩本是基本重點，另一個驚艷的是湯頭，原因在於這味噌湯頭竟是以清爽度出線。

點心 / 花生麻吉 (招待)

最後，一人都有一塊麻吉。

不管中式或西式餐後都得來一份甜點，才以滿足食後心靈，所幸，連簡單的小點，都還是維持在一定的水準，麻吉體非常紮實有彈性，這塊甜點結束後，大家的臉上皆浮出滿足狀。

初訪欣葉餐廳後給我感想是：台菜可以重口味但不一定要鹹，欣葉就是做到這點，整體菜色與口味本人是很滿意，如果往後還有家庭聚餐的話，我還是會帶家人來此，只是這裡的服務態度並沒有讓人感受到很熱情，但實際上我們要加茶、加辣椒都有附上，只是讓人沒做到位。

我們用餐人數5人，六菜一湯、白飯7碗150元與加茶資125元和和一成服務費共2530元，除以5人，一人需平均約500元，這價錢是要看自已怎麼去評斷，或許有人覺的不然，會嘀咕著常見的台菜何必吃這麼貴，這把尺是自已去衡量的，再者每人口味不同，所以美味真的很主觀啊

這週休二日，都吃到好吃的美食，令人愉悅。周六午餐是二訪雨人麵包餐館、晚餐是二訪小林熱炒酒趴和週日的初訪欣葉餐廳，都令人再三回味啊

 [ 關於．欣葉餐廳 ]

用餐分店 / 新光三越南西店8F

官方網站 / http://www.shinyeh.com.tw/index.php