Jane TALKs

第一次吃到葡萄麵包店中的麵包，是從冬瓜手中拿到就從此不放手的麵包，也一直忠實至今，不知不覺就開始了我的小探險。



最近，在看的一本書，是吉莉安．羅賓森著作的我的小探險，不經易的發現這本，翻了幾頁愈看愈有味，於是成了這次分享麵包的標題語，也著實貼切我對這家店的感覺，每次的食訪都成為我美味的探險。

而葡萄麵包若不是冬瓜的介紹，殊不知還有一家是繼我的愛店珠寶盒之後，讓我愛不釋口的麵包。  (冬瓜說：我想這一定合你的口味，因為和珠寶盒的風格、口味都很接近)



很喜歡這印上可愛女孩圖的手提式麵包袋，提在手上，心情也會微笑著起來。

謝謝冬瓜的分享，吃到可頌、明太子法國…等麵包，而這二樣麵包讓我非常驚艷，先談一圈一圈被QQ的麵皮給包圍成牛角狀，是目前吃過最特別的外脆內Q的可頌，而紮實的麵體與不腥不油膩的明太子法國麵包，一吃就會讓人忍不住在瞬間吃光。


冬瓜分享初次的小探險，立即吸引住我。嘴裡、腦子裡都是充滿麵包的身影與味道。就這樣，隔了一星期後，一下班就從林口出發在滂沱大雨之中，衝到台北南京東路上。


第二次的小探險


即使飛奔的速度，仍來晚搶不到可頌，為什麼星期六只開到晚上八點呢? 這次沒有可頌，就以巧克力可頌來代表思念物，還有拖鞋麵包、法國起司培根麵包與焦糖麵包。


巧克力可頌


一層一層的包圍巧克力醬，份量不多，也不會吃滿嘴都是醬， 外酥內Q的口感，是我愛這家可頌的原因。





拖鞋麵包



氣孔分佈不平均且大，從手間拔起那手觸感受到麵體的綿細，所以每一口拔起來都好有彈性哦! 這不是軟Q的口感，而是有互相拉扯那樣力道的Q感，加入的黑橄欖過多過少都不好，這樣最剛好了，還有微酸的尾韻。



法國起司培垠麵包


當一吃到起司，就覺的口味好特別，濃厚的香味還點鹹香，培根也帶味，麵糰紮實又嚼勁，再回烤一下，外皮又更酥脆了，我想這就是理想的法國有料麵包吧! 對了，再提一下我也很喜歡野上麵包店的法國麵包，沒想到，隔了二天又從寶姐的手上拿到了!

寶姐打電話來問：「我要去野上，你要吃什麼?」感謝上天讓我身旁周圍的好友、妹妹們，吃到麵包、食物與酒都會想到我。



焦糖麵包


確切的名字忘了。

這款麵包還滿特別的，用焦糖去處理表面，內頭又似丹麥麵包，香酥外層與綿密的麵糰，有卡滋卡滋的聲響，敲起味蕾，一直吃到我內心理性的呼喚：「該停了主人，另一半要留給寶姐呀!」



這天早上，早餐時間約花了二小時，嗯…應該是說整個早上吧! 有好吃的麵包，就可以搭配著港劇，沉溺於慵懶的晨光中，吃了好久好久，那麼我都吃了哪些啊? 整個拖鞋、半個法國起司培垠、半個焦糖麵包與巧克力可頌。

寶姐一回來碎唸著：「我只分到半個焦糖麵包…!!!!」( 啊! 中午我還煮了肉絲湯麵，又是呼嚕呼嚕一碗的下肚了)



第三次的小探險，是接近聖誕時節，冬瓜傳了葡萄麵包店販售耶誕麵包的自家廣告文，又是瞬間燃燒我的熱情，接下來的動作，就是撥起電話訂購。



聖誕夜的那晚，在下班前，還抱著小小的難過，回到家一開門，就見寶姐在準備聖誕餐，除了重頭戲還有在外買的烤雞腿、壽司，這晚的聖誕餐很特別，原因是第一次吃麵包象徵過節，然後，暖流與美味，也漸漸沖淡了那些。



義大利潘妮多尼Panettone NT.220元 (小)


切開部面時，見麵團組織綿細，就即在腦海中想像出冬被柔軟的感覺，可實際入口後，卻是驚訝口感微乾，令人訝異，雖說加上漬皮皮、果乾後的潘妮多尼，整體上不差，還有微顯的澎鬆張力，唯獨麵團微乾這件事，但仔細想想，這是我第一次吃到的義大利潘妮多尼，是不是當地風味就是如此，也是不定啊?





德國史多倫Stollen NT.280元 (小)


舖滿表皮上的糖霜是這款耶誕麵包的獨特風味之一，你問我會不會很甜，我倒是沒有這樣的念頭出現，偏執的認為這就是史多倫的風情，而另一獨特風味就是麵包口感吃來像磅蛋糕。

這麵包體的偏黃色澤是讓人一看，就會覺的有濃郁的奶油味，而放入果乾、核桃的份量還挺多，有助嚼香、有顯出口感。




隔了一陣子，魔鬼般的麵包癮又一直侵襲著腦子，雖是每日食麵包是習慣，但仍不由自主還是想起葡萄麵包店，又接著第四次的小探險。


佛卡夏麵包


上頭灑著微些海鹽、內頭有夾些黑橄欖，又摻雜些香料，不要小看看似乾燥的麵包，它可是會讓人剝著剝著就吃完了，不用進烤箱，外皮就有點微酥，鬆軟的麵團，用涮口來形容，就是如此。



可頌麵包


可頌麵包扮演著很重要的角色，因為它是我與葡萄麵包店之間的重要連結。



「我的小探險」一書中有段話是這樣寫的……

如果覺的自已的生命像未發酵的麵團，味道和營養所有成份都在，
卻缺了讓麵團發起來的東西，站起來走出去吧。

一直走，繼續走，不要停，
在路上，在家中，在腦子中，也在心中，
大路會承諾你，擁有連你自已都不知道的理由。

最重要的旅行，永遠都在下一次………


我在麵包店中展開一場小旅行，旅行的風景，都是一款款最迷人的麵包，至目前都是如此，所以我還會繼續展開，我的小探險。







  店家資訊

葡萄麵包
電        話：台北市松山區光復北路11巷97號1樓
住        址：02-27480696
營業時間：星期一至星期五 11：00~21：00 ; 星期六 13：00~20：00; 星期日公休