說到要吃燒肉,乾杯和胡同絕對是好選擇,也是我的心頭好,N訪乾杯系列餐廳,這是第一次食訪紅酒乾杯燒肉小酒館。(驚覺好像有一段時間都沒有分享餐廳文,數一數竟快半年只分享過My灶中式餐廳 !可見乾杯的魅力多大! (現在食訪的餐廳頂多就是在FB上打卡留個記錄)



每次星期五的晚上要去台北,總是讓人無奈,晚餐都變成宵夜了。

快走近微風店時,寶姐丟了一句話:「今天我請客,送給你的生日禮物。」開心的我立即回:「YA! 那麼我就開心的點菜囉!」接著忍不住就唱起:「世上只有寶姐好,沒有寶姐的妹妹,像根草…」,如果是晴晴請客我就會唱:「世上只有晴晴好……」,即送我我三倏線神情的寶姐。(其實,這是寶姐先唱的,一家都很無聊的姐妹群)



紅酒乾杯的用餐環境,有別於乾杯、乾杯bar的日式風格,大口喝啤酒、大口吃燒肉,反之是以歐洲風格小酒館的設計,藉由葡萄酒搭燒肉形成優雅氛圍。這二種吃燒肉的食態,我都喜歡。

(食訪、食態究竟有沒有這樣的形容詞啊! )

店內有二種用餐桌式,吧檯與餐桌,如果只有二人,店家則會帶位吧檯。







對愛吃燒肉也愛喝葡萄酒的人來說,這絕對是個好消息,因為紅酒乾杯老乾杯無收開瓶費,只需收一個杯子的清潔費50元,不限外帶的酒瓶數哦!其它分店如:乾杯bar、大乾杯、小乾杯…等,一支酒就得收300元的開瓶費。

服務生送上酒單和酒板時,只會問你想要喝哪一種? 明知道眼前這位,不懂介紹酒,所以也不想為難了,只是單純的問他,請問這裡有侍酒師嗎? 他神情有點緊張的回:「剛好這家店沒有」,不知是「剛好」還是真的「沒有存在」。

沒有先作好功課的我,早知自已就帶瓶酒過去,不過初訪先試一下紅酒乾杯的選酒功夫,也好。先翻閱酒單,每支酒的價格介於900元左右,新、舊世界的酒皆有,可惜無侍酒師在旁解說,只能看酒單上的介紹,如果有侍酒師在旁建議選的酒該如何配食就更好了,真是紅酒乾杯的一大缺點也是致命的一點,既是以葡萄酒為號召,就該出任一位侍酒師才是。



說明一下,酒單上的酒是以支數來點,另酒板上已有當天固定開出的酒瓶,記得這天,有開出阿根廷、智利、義大利的紅酒,還有澳洲白酒、義大利汽泡酒。杯酒價錢是150至300元。



智利 卡薩布蘭加河谷區 250元/1杯


一直在義大利、智利和阿根廷的紅酒來回考慮好久 (樂沐的智利紅酒一直是我的陰影),最後還是智利的pinot noir 出線,一杯250元,還好這杯沒有漏氣,現場的酒色是優雅少女的草莓深色,還帶點微微的草莓味與微酸度、香氣的覆盆子酒體適中、單寧算輕盈不厚重,是支易飲簡單,沒有過於複雜氣味的葡萄酒,個人覺的單飲也可。

這類輕盈的酒,不管是搭清淡的椒鹽霜降豬肉相顯易彰,或者搭墨西哥口味的雞肉也不失去該食材主味,濃淡口味都好,讓人很滿意的酒。



寶姐點的那支,她一直說好喝,我小綴一下,酒體是酸度為主,但明亮且不澀,直對她說:「喲! 不錯哦! 已經脫離只偏愛甜味的酒哦!」

桌上的長方白盤是以有擺放烤物與調味料的二種功能,這類不佔位置也方便沾料,極討人喜歡,一旁的烤肉夾果真如紅酒乾杯店名一樣非常之秀氣、小而巧,和乾杯、乾杯bar 那豪邁的粗夾就是不一樣。

醬料有蒜泥、胡椒、檸檬汁、醬油。




洋風沙拉 160元


灑上細長條的起司,讓沙拉多了鹽香的味道,越吃越涮嘴,也搭配了多種蔬菜,有我喜歡的蘆筍。



霜降豬肉 (椒鹽口味) 180元


乾杯系列的肉類食材,通常都不用太質疑鮮度,即使簡單的灑上鹽巴、胡椒也覺的美味。



雞肉組合 (墨西哥口味、椒鹽口味、青醬口味與雞三角) 320元


墨西哥味道可以再濃一些,青醬味道的雞肉算第一次吃,這二種混在一起也特別合,想想鹽酥雞炸好起鍋時,不是也會灑上九層塔嗎? 椒鹽味道的雞肉,吃到原味還有胡椒香氣,百搭。



柔嫩鴨胸肉 200元


要嚐到美味的鴨胸肉還真難,光是嫩度就困難,因第一次吃燒烤鴨胸不知如何烤法,還請了服務生來幫我們完成,同時他也說明鴨胸要吃八分熟好,聽的一旁的寶姐說:「熟度不是都是基數嗎?」接著她再一吃,懷疑口吻說:「怎麼看網友分享都說吃起來很嫩還帶點脆度」,就是啊,我一吃也覺的肉度不嫩是潤潤的! 好像要熟不熟似的。






海鮮組合 (大蝦、帆立貝和花枝) 660元


沒想到大蝦竟如此大,寶姐說:「今天最滿意的就是這大蝦,蝦頭中有肉還有蝦膏」,反而一旁的帆立貝讓曾在北海道待過3個月吃慣了干貝都覺的有失艷了! (你在北海道是吃干貝啊!) 花枝是少些脆度。

因為這二隻大蝦,讓我們覺的這盤有值得660元的大洋。「下次我再來訪時,一定是因為來找大蝦來的」寶姐很滿意的啃著蝦頭說著。






堤拉米蘇 140元


店內還有自立的甜點品牌「太陽散步」由日藉甜點師父帶領。
本來是點巧克力慕斯,用餐過程中,聽到鄰桌的客人也點此甜點,被服務生告知沒有了,自已還歡喜一番,心想還好我早在點餐時就點了,但竟沒想到燒肉快吃完了,服務生跑過來說:「不好意思,巧克力慕斯沒了」,我有點不悅的回:「我們早在點餐時就點了」,服務生才不好意思說:「因為作壞了」,究竟是哪一個原因,我不知道,只是很掃興,還好堤拉米蘇很好吃。

咖啡淡味香、可可的濃甜味又不膩,慕斯體好綿細哦! 而被包覆在慕斯中的巧克力蛋糕,溼潤口感卻不軟爛,喜歡極了,下次還是會點甜點來吃。



差點少提到了那烙餅,就是吃到剩一角的白色麵包,本是沾咖哩醬來吃,但是對它太好奇了,所以習慣吃燒肉得配飯的我,又點了一塊烙餅,紮實的麵體還滿有彈性的,還不錯吃,寶姐也吃了一大半。


一路從小乾杯、乾杯bar吃到現在的紅酒乾杯,一直都未曾改變我對它的鍾意,甚至還包容了想點的甜點卻作壞、服務生烤的鴨胸肉不如預期的好,但他烤的大蝦有加分回來。

可惜處在紅酒乾杯店中,面對琳瑯滿目的葡萄酒前卻無一位侍酒師,實為可惜,忍不住想報怨一下,畢竟紅酒乾杯的食材價錢又略高於其它的分店 (老乾杯除外),大部份食材約多40元左右不等,再說對於不吃牛肉的我們,豬肉、雞肉和海鮮的選擇又少於其它乾杯店,雖然是說只要收杯子的清潔費50元……,其它乾杯店的開瓶費卻要300元,看來想要自已帶葡萄酒來搭燒肉吃,還是得到這-紅酒乾杯 ! (建議瓶數多的話,來這更佳 嘻! )

這頓下來加了再成服務費是2400多大洋,美味的燒肉+滿足的甜點,幾近100分的完美,讓人意猶未盡,就是少了最重要的關鍵那一環。









[ 紅酒乾杯  燒肉小酒館 ] 微風店

地       址:台北市復興南路一段39號 GF (微風廣場內)
電       話:02-87722777
營業時間:11:00~24:00
官方網站:http://www.kanpai.com.tw/index.htm
FB 網頁: http://www.facebook.com/kanpai.fans


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janelin0829 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • rblding
  • 台北的燒肉我也只知道胡同、乾杯、燃
    還有一家以前在台北上班時 同事很愛揪的樂樂
    現在有點懶得自己烤肉 所以好一陣子沒吃燒肉了

    之前某次和一群朋友去戶外烤肉 大家都在說小時候很愛烤肉
    長大之後就覺得坐在店裡吃燒肉還可以 不用辛苦準備食材也不需要自己收拾
    但年紀再大一些 連去烤肉店自己烤都懶 希望店家煮熟上桌就好
    哈~

    紅酒乾杯竹北店的店員也只是稍微背一下特色這樣
    連我這麼不懂酒的 多問幾題他就倒了
    跟小真一樣 覺得這點有點可惜
    既然要推這樣的紅酒x燒肉的"食態"
    對於真得懂酒的客人
    連酒單上的酒都會少了點選的意願

    熟度是基數這件事情我也納悶過
    因為英文裡頭也不是用數字表達
    所以不會有二四六八這種對應的中文翻譯
    但很多店家好像都混用 讓消費者也納悶了

    巧克力慕斯作壞了(冏)
    這樣確實很掃興
    雖然這餐狀況不斷
    不過還好有好吃的提拉米蘇作為收尾
    我當時去吃完也推薦給幾個朋友嘗試
    大家都蠻喜歡的
    乾杯還是有他的魅力存在 :D
  • 說到燃啊 好壞評價都有 也聽說很久
    但一直無動力想去吃吃看
    因為幾乎好像都是賣牛肉啊

    我一向都很懶的自已烤 但是胡同和乾杯的肉
    非常易快烤 因為他們的肉很薄 哈哈

    樂樂 聽說是吃到飽評價不錯的一家店呢
    不過現在真的很鮮少去吃 吃到飽這類的餐廳
    有時嘴才 也會想去吃 例如:很想去狂吃海鮮這類的

    侍酒師是必要在的 我還真想打電話給乾杯
    問這件事情呢 哈哈 會不會太澳客了呢
    其實 是因為愛之深 責之切啊

    因為我不吃牛肉 所以這熟度的算法
    也不是很清楚 總之 之後 我都要全熟就是了

    看好多人都點巧克力慕斯 好像很好吃的樣子呢
    下次 去吃乾杯時 還是會再點點看
    希望是好吃的 要不然期待這麼久

    說著說著 好想奔去吃燒肉哦

    janelin0829 於 2012/09/10 19:55 回覆

  • rblding
  • 樂樂雖然是吃到飽
    但我住在台北短短的一年
    大概吃了五次以上

    因為店家會教導烤肉的方式
    (雖然一開始都覺得店員沒什麼表情 還對於顧客烤肉的方式有意見 和乾杯這種態
    度超好的方式很不一樣
    但這家真的有很多死忠的顧客 我朋友就超愛這家)
    學會他們的技巧 烤蝦烤魚一點都不難 又很好吃

    完全可以理解小真想打電話的念頭
    就像我很喜歡的店家 就會希望他們可以變得更好
    也會以更嚴苛的標準來看待

    我看完這篇也稍稍興起了想吃燒肉的念頭
    希望在我的懶惰病發作前可以找到對象一起去吃
    (哈 燒肉就很難一個人吃啦)
  • 一年吃五次,那樂樂真的很有吸引力耶
    下次 我想吃 吃到飽的燒肉 也到樂樂好了

    其實 一開始我很不習慣乾杯這類主動 又 熱情的招呼方式
    後來 發現 被臭臉的服務生服務過
    還是乾杯好 哈

    吃完紅酒乾杯 也興起我開始想尋找燒肉店的樂趣
    啊 我好像很久很久 都沒有去估狗餐廳啊
    雖然愛吃 但是每天可以吃飽飽 心生理就滿足了
    現在對我來說

    感覺好無奈厚 哈 (苦笑)

    janelin0829 於 2012/09/11 21:55 回覆

  • 豬豬
  • 小真不吃牛肉~

    燃就真得不必去
    特色就是牛各部位的肉
  • 對啊 好久前看人家分享的燃
    就是 分享牛肉好多哦
    自然而然
    也就對燃沒有太大的興趣

    janelin0829 於 2012/09/11 21:58 回覆

  • gracesung1
  • 小真啊,如果想要有夠水準侍酒師,還是,去幾個高檔又好一點的法式餐廳吧(如亞都
    巴黎廳,喜來登安東廳,或是曾讓你不甚滿意的樂沐),讓阿姐來告訴你一個現實吧,
    對我們這些愛喝葡萄酒的朋友來說,其實台灣的葡萄酒環境市場規模還太小啊(這兩
    年葡萄酒展規模大些了,有看出有些成長),在台灣,到餐廳甘願花個數百甚至上千元
    (不包含餐,純酒錢喔)來點餐廳賣的葡萄酒喝的台灣人,市場規模真的是太太太小
    了,妳想想妳身邊除了我們這幾個,還有誰愛喝葡萄酒?與國外習慣吃餐必搭酒的飲食
    文化比起來,酒對台灣人來說,並不是吃食上的必要選項,如果餐廳為了我們這一小撮
    酒友,備一個夠水準的侍酒師,除非他餐廳一梯的營業額裡,有一定成數收入是來自餐
    廳賣的酒,否則,他不可能負擔的起一個夠水準侍酒師的專業水準所該付的薪水.

    另外,我不知道妳那天看的酒單上,紅白酒的數量有多少,如果能有一位駐店專業侍酒
    師,那麼理論上他就該全世界的知名產區(或大眾喜愛的)的紅白酒品項該有,沒有個
    100種,也該有個50種不同紅白酒可讓專業侍酒師配合搭餐,每天的單杯酒也該有個
    10-20支不同酒莊可以讓侍酒師運用,否則,如果酒單上只有10個酒莊,有沒有專業侍
    酒師其實並不會有太多差別,因為他選項少了,就看不出功力與我們普羅大眾的差別
    了,對嗎?


    我最近入手一本很"硬"的書,叫"酒食聖經",裡面內容全都是全世界知名餐廳的專業
    侍酒師把他們這麼多年來在工作上幫客人以餐搭酒得出的品酒心得,之所以說很硬,
    因為這本書又大又厚,裡面全都是字跟表列,沒興趣的人會看到睡著,有興趣的人會如
    獲至寶,我只有到樂沐時完全交給侍酒師處理,平常到一般餐廳其實,都沒有侍酒師,
    還好平常有做功課,翻開酒單洋洋灑灑我也能大約看懂7.8成並能想像是什麼滋味,
    就自己當自己的侍酒師啦,小真有興趣可以去書局翻看看唷^^
  • 看了阿記寫了這篇留言 感受其中的無奈及怡然自得
    既然沒有侍酒師 那麼只好靠自已囉!

    或許這就是現實,如果店內有侍酒師 必定因出餐費上
    可能 去沐樂只有一次 但光是那一次 就讓我印像深刻 非常記得那酒味
    我深覺的那紅酒是不是壞了 連白酒也是 馬上請了侍酒師 詢問 他雖客氣的表達
    該酒沒有問題 但是我和朋友都有一致認同 這也是三年前的事了
    只是想到 又會提一下 因為我不會忘了我那套 是2800元 我朋友是3800元 ><
    還好甜點還不錯吃 只是我覺的很妙的是 無端沒事幹嘛送我們 一盒馬卡龍 裡面有六顆哦

    不過 我對亞都巴黎廳 一直都很有興趣 希望有機會
    也可去吃吃看 感受道地法國餐與見識侍酒師的魅力

    紅酒乾杯 的酒單中 是沒有細數 但應該也沒有超過五十支
    當天的餐桌酒單也僅有紅酒三種、汽泡和白酒也只有一種選擇
    既然沒有侍酒師的話 我下次會自已帶酒去搭燒肉吃

    可能是因為我們愛喝葡萄 自然對此現象 也比較關切啊
    餐桌上出現的葡萄酒 不一定要名酒 但重要的是 酒一定要對菜啊 要不然美食搭不上好酒 好酒又撐不起美食 多可惜

    很硬的書 其實 我真的不太愛看書 不過 因為酒
    我也買了三、四本來看 現在阿記介紹這本 看起來也不錯耶
    那麼 小真有機會也去買來 看一下 學習當自已的侍酒師 嘻

    啊 我們又是該出來好好喝一下了 那麼小真趕快來找時間啊

    janelin0829 於 2012/09/15 21:25 回覆

  • shinewawa
  • 推1
    燒肉配紅酒
    好美好的搭配
    可惜了我無法喝酒
    唉~~
  • 這家乾杯燒肉 真的很好吃
    不過 餐桌上只要有酒 什麼食物都好吃 嘻
    不知道 你為什麼無法喝酒
    但對於愛酒的我 真的覺的好可惜哦

    謝謝你的推1

    janelin0829 於 2012/09/16 18:53 回覆

  • 悄悄話
  • Vanessa
  • 您好,



    我是葡萄酒網站葡萄酒筆記的Vanessa,想請問這篇文章是否可讓我們貼在我們網站?
    http://wine.thenote.com.tw/ 我們有一單元專門介紹適合喝葡萄酒的餐廳,期待您的回覆,感謝。



    Cheers,

    Vanessa
  • Dear Vanessa:

    OK 沒問題啊 可以多分享給酒友們
    是我非常樂意的事啊

    剛有去看了貴網站 發現網站中的知識好豐富啊
    我已經加入我的最愛了
    我想 以後是我常去逛的好酒格啊

    但是 這篇文章 如何轉貼至該網站呢

    janelin0829 於 2013/04/24 21:53 回覆