上週的好天氣就在週日深夜中收尾,這天傍晚下些小雨、又起了風,在這之前,和好友們晚餐在涮涮鍋店中大啖熱湯,就先緩了身體。接著回到林口,洗個熱水澡,手上捧著「每日食酒誌」一書,一手細細啜飲著「特濃焦糖奶茶」(如果是酒…),結束週日的Happy End,展開週一的Blue Monday。



超愛吃涮涮鍋,但不太愛照這類食記,因為懶的上傳一大堆照片,首圖食照應該非常一目了然吧! 重點不在食材,而是在鍋中的湯頭,一路從90漲至100、110到現在120元的鎮店之寶「牛奶鍋」。



牛奶湯頭濃醇味好,鹹味中還帶點柴魚味,個人是這麼覺的,可是同行朋友覺的沒有柴魚這味,上頭還擺著一塊類似安佳奶油,不知是助香味還是助油膩感? 但嚴格說起來是沒有「香味」,倒覺的它是加重湯頭的鹹味,好似鹽巴這調味料。

一開鍋時,服務生把拿出二個碗先幫你呈裝好,放置在鍋旁備用,以避免鍋物放入湯會溢出。(意謂就這鍋囉! 可不能再續哦!)



那麼把菜盤上的這個、那個都放入吧! 什麼都好想試試看,用牛奶湯頭熬煮的口味會是如何? 第一個就想先吃吃看涮過牛奶鍋後的豬肉片滋味如何?「哇! 好酷哦! 有奶味的豬肉片!」別於麻辣鍋、泡菜鍋這類重口味的鮮味。

是一種我們在日常生活中,喝到牛奶一樣的鮮度感。



還有高麗菜加入牛奶鍋後,不失甜味,且很軟嫩,有點微拋拋口感,因為牛奶滲透進去了。

湯頭一直煮到最後,湯頭非常之濃厚,沒有跑味,不知是不是和食材有關,大致食材都不是屬重口味,我想下次去吃時,得要吃吃看海鮮盤的牛奶湯頭。



除了甜湯仙草蜜和無限喝到飽的冬瓜茶和紅茶,這道甜品算是附加超價值的口味-「烤麻吉」。服務生見我們還未享用,好心的提醒我們一定要趁熱吃,雖然我們食用時,燙口已過,可是稍冷後的麻吉沾糖粉和糖漿,依然Q軟美味,且外皮有帶鹽鹽的味道很特殊,好吃。



我們大家都是點基本盤-豬肉鍋、雞肉鍋,先試一下水溫,了解店家用料的心意。菜盤中大概就是常見的食材,不過份量還滿多的,豬肉片也有厚度,並不薄,不過從價錢來看280元,這是一定要的,也是店家中最便宜的基本鍋了,所以試水溫的動作是必要的,比一般的涮涮鍋店的訂價還要高。

來店點了食材後,還得加上鍋底的價錢,昆布湯除外。所以我的豬肉鍋280元+120元=400元,不加服務費。(真的不便宜,但非常值得) 

而且牛奶鍋非常「大牌」,可是不出場的,就是不能外帶牛奶鍋底,其它口味皆可。



除了牛奶鍋後,還有其它種類的鍋底,不知味道如何耶? 不過我想鍋底還另加價,且訂價也不便宜,想必也有過人之處吧! 但內心想著還有機會去,我仍然想點牛奶鍋,然後再試海鮮盤的口味融合度。



非常推薦的一鍋牛奶湯底。





  鍋媽媽日式涮涮鍋

地址:台北市天祥路6號 (近捷運民權西路站)
電話:02)2531-4598 (記得先預約哦)







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留言列表 (6)

發表留言
  • rblding
  • 超愛吃唰唰鍋+1
    懶得拍照和發文+1
    感覺是種很悠閒大口吃料大口喝湯的食物種類
    再說手下料會弄得油膩膩(我知道有筷子 但還是習慣用萬能的雙手)
    還要拍照好麻煩
    而且心得不是太好寫

    牛奶鍋 我好像很少嘗試
    "有奶味的豬肉片"
    這句會讓我下次有選擇這種湯頭的想法

    我通常都點最基本的 比方說昆布湯(或柴魚湯)這種
    只要熱呼呼的沒奇怪的調味 都能滿足我
    不需要太講究 大口吃就對了

    一餐400是不便宜
    不過如果料讓人覺得值得
    又能調整面對討厭的星期一的心情
    去吃一下也不賴
  • 我知道 冬瓜愛吃火鍋這類也懶的拍照、發文
    不知 為什麼這類就真的很麻煩耶
    會讓我想分享 就是這家有過人之處
    好像是那 牛奶鍋啊 好喝
    沒點基本的昆布 是因為這家的招牌是牛奶鍋

    牛奶鍋熬煮其它的食材 的確很耐人尋味
    但大致上口味不會太突兀
    反而是高麗菜和肉片都變嫩了 好吃了

    真的不便宜啊
    好在菜盤和肉品都在中等之上

    星期一啊 真是讓人可恨的日子
    哈 過了星期一 又是期待下一次假日的來臨啊

    janelin0829 於 2012/04/21 01:02 回覆

  • ET0414
  • 珊珊麻推推
    我也好喜歡吃火鍋喔!
  • 珊珊這家火鍋真的非常好吃
    第一次去吃 一定要吃他們家的招牌火鍋
    牛奶鍋 令人非常滿足
    豬肉 和 菜盤都非常新鮮啊

    janelin0829 於 2012/04/21 00:55 回覆

  • nice mama
  • 家芬的平價牛奶鮮蝦鍋也是不錯的啦~
  • 你指的是在大崗國中對面的家芬火鍋嗎
    我有吃過二次 對牛奶鍋的評價也不錯
    比較特別的是 吃完鍋後 再加二、三十元
    還可以點一個豆花呢

    janelin0829 於 2012/06/06 22:51 回覆

  • nice mama
  • 是的~就是那家
    吃完鍋後再用半價就可以點一碗豆花
    每次都吃得好撐好撐~
  • 你應該住在林口吧 非常了解呢
    料是真的還滿多的 尤其是高麗菜 哈
    算是物超所值啦

    janelin0829 於 2012/06/07 20:24 回覆

  • nice mama
  • 我是在搜尋雨果時踏進小真家的^^

    接著看了小真一連串麵線分享之後
    也想找個機會去吃吃各家的麵線

    有機會還請小真多分享些附近的美食喔
    謝謝~~
  • 雨果 就是鹽巴跌倒的那一篇嗎 哈
    其實 我朋友說最好吃的就是德國豬腳了
    但可惜那天 沒有點來吃吃看
    但光是義大利麵及排餐 就讓人很失望了啊
    不過靠近華亞園區的mia 義大利麵 卻讓人很驚艷耶
    好吃 尤其是手工麵包啊

    被nice mama發現我愛吃麵線
    其實 我愛吃的東西很多啊 嘻

    你客氣了 其實 我不是在地人啊 只是來這工作
    因為愛吃 就喜歡嚐試口味
    不過 吃來吃去的小吃店 最愛的就是新都小吃店
    在林口文化二路上 不知你知不知道 每次大份部時都要排隊點餐啊

    janelin0829 於 2012/06/09 00:56 回覆

  • nice mama
  • 是的~就是鹽巴跌倒那一篇
    我下次有去的話一定只點德國豬腳 哈哈~

    新都小吃店在哪!!!
    林口還是龜山的文化二路?
    我要去試試
  • 如果有去吃德國豬腳別忘了
    要和小真分享滋味哦

    新都小吃店的住址在這
    新北市林口區文化二路一段76-1號
    保險一點還是中午十二點在前往去吃
    下午一樣營業 但我不知他的休息日
    所以 如果遇到剛好打烊 就……
    是林口的文化二路哦

    比較推他們家的擔仔麵和肉燥飯
    小菜也都很新鮮呢

    janelin0829 於 2012/07/01 19:45 回覆