最近,很喜歡在家隨意料理。



和寶姐敲定了時間,決定又要來假日午餐一番,這天的菜單仍是焗烤奶油飯義式風味雞腿洋蔥湯。這次增加的洋蔥湯是第一次試作。

一開始,在法式洋蔥湯和洋蔥湯之間作選擇,參考食譜後,決定先來試作簡易的洋蔥湯吧!


材料:
洋蔥一個、奶油長條狀的1/4、雞湯塊、鹽。

作法:
1 將洋蔥切絲後,在鍋內放少許奶油塊,開始小火慢炒洋蔥絲約30分鐘後,見洋蔥絲轉褐即可。
2 另備好雞湯,但我先用雞湯塊。
3 放入剛炒好褐色的洋蔥絲入雞湯中,依個人口味加些鹽巴。

作法看似很簡單,但光是要切細洋蔥需費時也需要有耐心呢! 因為這些時間有點趕,所以沒有切細洋蔥也影響炒的時間 (重點是廚藝要加強),如果切細的話,就能儘快縮短時間炒至明顯的褐色樣。

喝起來果然很有洋蔥的甜味啊! 除了賣相不佳外,如果上頭可以點綴些什麼會更好,還滿想挑戰有法國麵包的法式洋蔥濃湯。




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