一款力求表現栗子最原始味道的甜點。
蒙布朗 NT.200
圈上的糖粉像是紛紛白雪覆蓋著大地。
圈外一條條一絲絲是為栗子泥所圍繞。
圍繞著多處原味奶油、接著細薄巧克力片包覆酥軟鬆爽的沙布蕾(or 蛋白霜)，接近基底部的是栗子餡及數丁塊的栗子，我切開4/1塊直接入口試著享受那層層交錯的美味。
的確嚐到栗子的最原味，讓人幻想有如在冬天的森林中，很原始。
正因如此也顯的較不甜，所以中間細薄的巧克力，擔起整部份的甜味及脆感。
我欣賞蒙布朗的層次交錯的橋段、層次分明的味道，可惜美中不足的是口感有了，但在滋味上的甜味稍嫌不夠，光是靠著配角巧克力獨撐甜度，顯的悲情些。
[ SALON DE THE de Joel Robuchon ]
地 址：台北市信義區松仁路28號3樓 (Bellavita)
電 話：(02) 8729-2626
營業時間：11：00~21：00
相關美味
。Salon de The de Joel Robuchon．莓果塔、香草千層派、舒芙蕾
。Patisserie Sadaharu AOKI．瓦倫西亞、香草千層派、法式草莓、馬卡龍
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的確嚐到栗子的最原味，讓人幻想有如在冬天的森林中，很原始。
正因如此也顯的較不甜，所以中間細薄的巧克力，擔起整部份的甜味及脆感。
我欣賞蒙布朗的層次交錯的橋段、層次分明的味道，可惜美中不足的是口感有了，但在滋味上的甜味稍嫌不夠，光是靠著配角巧克力獨撐甜度，顯的悲情些。
[ SALON DE THE de Joel Robuchon ]
地 址：台北市信義區松仁路28號3樓 (Bellavita)
電 話：(02) 8729-2626
營業時間：11：00~21：00
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