Jane TALKs

首圖照先是放在FB上一直賣關子，本想是過幾天來亮相、表達對她的愛意。無奈剛好年前幾天被生活上的一些鎖事給攔住了。



SALON DE THE de Joel Robuchon，這法式甜點店是個人極為鍾愛的一間店。這份愛意，已漫延我整個大腦，想一步一步的侵蝕被擺放置玻璃櫃中，優雅且多變的它們。

每次站在甜點櫃中，正考慮挑選哪一款甜點時，天曉的，這動作對嗜甜點的人，是多麼殘忍的事情啊!



儘管再多無奈，再多三心二意，一個胃就是一個胃，也無法貪心的想吃掉所有的甜點。那麼就先檸檬塔和蒙布朗吧!


檸檬塔 NT.190


猶如清新可人的小女孩，穿著鵝黃色的外衣，皮膚還散發出透亮的色澤，似平凡、似寧靜，反觀內心卻有著不凡且熱情的一顆心，隨時熱情展現，就在味蕾中。這一款絕對是大人味，不管是男人女人都會喜愛的甜點。

檸檬慕斯、檸檬卡士達醬和原味奶油的合成口感，有點類似優格，質地軟滑，加上鮮明強烈的檸檬香氣和酸味，那味道就像是切檸檬後傳出來的自然味道，不若一般要酸不酸的令人幻覺的假檸檬味。

是立即的在口中瞬間爆發，隨後又緊接甜味給潤飾，也一度有清酸冷冽的感覺刺近心頭，不是單一味覺，是層次的發酵，這就是我迷戀她的魅力所在嗎?

甜點的靈魂人物，就在咬開的剎那間，又適然的擴散在口中那酥脆又無厚重油味感的塔皮。




在網路上頗受推崇的檸檬塔，曾在某知名甜點愛好者的網誌中，閱讀一篇關於格主對SALON DE THE de Joel Robuchon 檸檬塔的分享，文中沒有對甜點有不喜之意，單純表示切開後的檸檬餡竟像是土石流般的滑落，從照片中得已証實，讓在電腦螢幕前的我大吃一驚，更詭異的是那篇照片中的造型還是平坦狀呢! 而不是似現在的尖塔狀。

或許是有改良，還加深功力把塔型從平坦狀變至尖塔狀，就在本人切開甜點後，無土石流的發生。無論如何，還是得說句公道話，這類的情形發生在高級甜點店中，是不該有的錯誤，理當保有該店的品質。

我不是偏心的想澄清這一切，而是單純想陳述這次食用的心得。



我好愛 SALON DE THE de Joel Robuchon 檸檬塔，那美好的味道會永深植我心。





[ 關於．SALON DE THE de Joel Robuchon ]
地        址 / 台北市信義區松仁路28號3樓（BELLAVITA 3F）
電        話 / (02) 8729-2626
營業時間 / Weekday 10:00~22:00；Weekend/ Holiday 10:00~22:30
官方網站 / http://www.joel-robuchon.com/




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