台南小吃的食記都是按照著覓食順序寫出,先跳開保安路肉燥飯福記肉圓台灣蜜桃香



又是一家以火燒蝦加肉燥為餡料的肉圓店,也是手工捏成型後,以竹籠蒸熟。

友誠的盤子很貼心,盤子的設計還有突出一小塊可呈裝其它調味料,以不致和主料混在一起,這家的芥茉醬顏色非常深,但不嗆,也不建議沾不過量,沾一點嚐鮮就好。




蝦仁肉圓 NT 50元


蝦仁肉圓的沾醬香濃十足,一吃就可以感受到肉燥味,和一般醬油膏不一樣,一一剝開肉圓皮,就見肥肉比例較多的肉燥料和火燒蝦,也是一顆約有3隻。

友誠的肉圓皮也是滑而細緻,口感較厚實,端開側面的皮度就顯見易出,非常有韌性,和茂雄的薄而微Q的口感不一樣,且友誠的濃而不膩的肉燥、醬料和茂雄的肉燥、蝦膏醬料以清而不淡的味道為區別。



肉羹湯


才喝第一口湯,就明顯感受到這就是道地的南部口味,甜味非常明顯啊!

看似深色的湯頭,其實不然喝起來味道不重,就只是甜味很突出,加上紅蘿蔔和荀絲都是鮮甜味,熬出的湯頭有淡淡的清香味,肉羹是粉裹著肉條塊,軟中帶點紮實肉感。



一個台南,光是肉圓的口味、口感皆不盡相同,肉圓皮是薄是厚? 醬料是淡是濃? 各店都使出看家本領,就請各位老饕們各取所好,而我啊? 只要美味、不要過於怪異,我都接受,也喜於抱著好奇、嚐鮮的態度去探訪。






[ 友誠蝦仁肉圓 ]
台南市中西區開山路118號
06-2244580
9:30~20:00 賣完為止



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Jane TALKs

janelin0829 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • rblding
  • 濃而不膩的肉燥
    或是蝦膏醬料
    兩者都各自有特色各自精采
    難怪兩家都有各自的擁護者

    倒是連續三週去了不同的早午餐店
    店要生存 真的還是要有自己的特色才行
    顧客會因為你的特色而記住你
    下次想在訪的動力 也是因為某些點打動了他
    即使是小吃也適用這樣的生存法則吧
  • 沒錯 我想不管任一餐廳都是如此

    小吃有小吃的生存法則
    早午餐也有早午餐的法則
    各自有不同的生存法則

    突然想到小吃就沒有早午餐還要些氛圍的因素
    吃了三、四天的小吃
    也突然想吃西式的東西啊

    janelin0829 於 2012/01/25 20:57 回覆