吃碗粿,我比較偏愛褐色有醬油的碗粿,聽說台南碗粿醬色都是「偏褐系」,又以「富盛號碗粿」最有名,故這趙台南之行,最期待吃的點心,就此家。

早在之前,就一直聽到他的大名,所以這趟下去,說什麼也非要吃到這家。從巷子進去就是店的後門,即發現店家後面有一塊約五坪大的廚房用蒸籠「坎」碗粿,看得我們口水直流,果然是很古早味,除此之外,仍使用竹叉更顯的很道地。

這家店只有賣碗粿和魚羹湯,各30元。



透過旅遊書的介紹,得知富盛號碗粿堅持使用放置一年半的在來米,磨成米漿後,沖泡在由特製肉燥、豬後腿肉、蝦仁及醬油中而製成。



本以為它的口感是偏紮實,竟沒想到一入口,我和寶姐對眼看一下後,彼此表示好像沒有想像中好吃,仔細想想是不是我們慣吃平常有摻些粉的碗粿呢? 來談談富盛號碗粿,它的口感是彈Q與軟嫩之間,而不是紮實,一種很微妙的口感,對長期住在北部的人,一定覺的很新奇。

上面還舖上是許多方塊顆粒含有肥肉的小肉塊,這些就是肉燥。看似口味偏重的碗粿,其實一點都不鹹,反而爽口不油膩,伴著純米香,似乎吃到所謂長輩所形容的古早味。

桌上醬料竟有蒜醬和芥茉醬提供,再走訪過其它家的碗粿店,也見怪不怪了,果真是非常搭味,但強烈建議蒜醬不宜多加,提味即美味,過多就嗆味了。





雖然湯中只有魚羹,但是喝起來的口感非常有海鮮味,且勾芡的魚羹湯中,灑上幾根薑絲,非常搭味,果然吃海鮮,薑絲這配料,總是會在一旁襯托,而魚羹吃起也QQ的,非常新鮮,個人也很喜歡這碗湯。



說到台南碗粿,大家一定都會想到富盛號及小西腳,但這次總共拜訪的四家碗粿,其實,對我和寶姐來說,我們覺的最好吃的是……?



[ 富盛號碗粿 ]
台南市北區西門路二段333巷8號 (永樂市場內)
06-2274101
7:00~17:00



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留言列表 (3)

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  • 豬豬
  • 最喜歡吃哪一家?
    好奇
    我蠻喜歡富盛號的
  • 哈哈
    先來和豬豬說答案
    就是鄭記
    我比較愛這家

    不過我也覺的富盛號的也不錯
    香噴噴的肉燥
    真的有吸引人

    janelin0829 於 2011/12/27 09:09 回覆

  • rblding
  • 富盛號也不是我的菜
    吃過一次就沒再回訪了
    跟小真一樣 我也覺得魚羹比碗粿得緣
    不過說到魚羹 還是阿鳳的比較厲害

    民族圓環附近有很多不錯的小吃
    比方說永樂燒肉飯(一吃再吃)
    阿松割包 還有金得春捲
    很適合帶朋友初次遊台南時去
    一次可以吃好多家小吃 很方便阿
  • 富盛號的滋味是挺香的
    但在於口感 就比較偏愛鄭記

    你說的永樂燒肉飯
    也是很lose掉的名單
    看來 下次還是有要再去台南的必要 哈
    因為還有很多家沒吃到的食物啊

    janelin0829 於 2011/12/27 09:11 回覆

  • rblding
  • 永樂燒肉飯也是有缺點的
    就是他有沙拉 味噌湯和燒肉飯
    點一份很佔體積
    最好多人分食免得吃個兩家就停戰了
    (至少之前帶朋友去會有這問題)

    不過小真的實力很堅強
    應該不需要太擔心 XD
  • 永樂燒肉飯有沙拉
    哈 還滿驚訝的 沒想到中式餐點也有沙拉 酷耶

    哈 冬瓜太了解小真了
    是不太需要擔心這實力
    哈哈哈

    過年去嘉義
    有考慮是不是要轉一下台南呢

    janelin0829 於 2011/12/28 23:09 回覆