「日本料理」應該是這幾年來開始火紅的料理,故日本料理店也如雨後春筍似的個個開張,而且這些日本料理店家走向都是以高級食材為主,價錢也自然不便宜,好吃的我當然得趕上這波美食潮來試,當然也嚐過幾間日本精緻料理店,對我而言,它讓小真又愛又恨! 愛的是那會彈口的生魚片真的美味極了,又恨的是吃不飽又價格高!!!

不可否認的是,所謂高級日本料理店的食材和一般店家,還是會小有所差別,但是這二者之間所用餐的感受是不一樣,例如去高價位的日本料理店想要感受的就是它的整盤餐點的美感、食材的稀有程度、上菜順序的鹽接,如果坐在吧台上就要看師父如何和客人互動,如果是個別一桌,那就得要考驗服務生如何幫客人點菜搭套餐的功力了,而另要感受平價居酒屋的心情,又是不同,可以豪放大口喝酒、吃生魚片,又可以和同桌朋友大肆聊天,不也是令人自在舒暢的氛圍嗎?



那麼?除了民生素質的提高造就目前各家日本料理開業外,我想另一原因也是三井帶動高檔價位的日本料理吧!

雖說三井是高檔位料理,但從幾位愛吃日本料理的朋友中,都表示三井的料理新鮮、給料大方,同樣的價錢絕對比其它家的明餐都來得CP值高,只吃過幾家日本精緻料理的小真,老早就想來三井好好的嚐一下,前陣子剛好有平日放假的機會,想都不想,就決定要利用平日午餐時間,來試一下所謂在日本料理界俗擱大碗的三井日本料理。

三井系列已有六家相關餐廳:三井本館、上乘三井、三井極壽司、明水三井、三井選品、三井料理美術館。三井的套餐會秉持日式料理中的方式出菜如:刺身、前菜、沙拉、蒸、煮、烤、炸、湯,就以三井的官網中所提到以「起承轉合」的方式來發揮到淋漓盡致。

價位是從800、1200、1600、2200、2800元等套餐,800元限平日套餐、晚餐1600元起。



餐廳內裝璜採冷調極簡風格,在吧台附近還有微些明亮的燈光,跟著服務生再往內走,原微亮的燈光,已漸漸屈於在黑色氛圍中,還好上頭還有著明亮聚焦燈光照射,整體來說有著營造日式禪風的寧靜之美,當天所照出來的照備,也還算OK!

首次前訪,就先從基本的三井本館開始吧! 
刺身、前菜、沙拉、蒸、煮、烤、炸、湯,就以三井的官網中所提到以「起承轉合」的方式來發揮到淋漓盡致。以下都皆為一人一盤,如有共食,會先特別註明。(三人都為平日中午套餐1200元)

先啜一口熱呼呼的麥茶。



刺身/ 生魚片


牡丹蝦、黑鮪魚和白甘。除了牡丹蝦軟爛沒彈性外,其餘的生魚片都很細緻。真可惜那牡丹蝦。剩下的蝦頭請服務人員幫我們做鹽烤的方式,外殼咬的酥脆都可以咬碎直接吃了,內殼有甜甜的蝦汁。




沙拉/ 和風沙拉


醬汁調的清淡有味,玉米、蘆筍、蘋果、玉米、海帶和生菜都很新鮮。尤其玉米很甜。


烤/ 鹽烤鱈場蟹 (共食)


這碗盤其實是非常大碗,每隻蟹腳都有二根手指頭這麼粗大,一旁看似開心果的是銀杏,要剝開吃,軟軟的口感倒是沒有什麼味道,但重點是銀杏很昂貴,還是得要吃完才行。

至於蟹腳還不及待它冷卻,就急都拿著蟹腳又拿著一旁的蟹腳專用叉即開始動工,微烤有點焦的蟹腳肉很好吃,綿細的蟹肉又很紮實,一個可以吃到二根,好過癮。






煮/ 紫蘇包鮪魚  (小真點紫蘇包鮪魚、阿爸和晴晴點香煎鮪魚)


它是用紫蘇葉包鮪魚然後去炸,再加入調好的蘿蔔泥汁,上面還有些魚軟,口感其實還滿特別的。


煎/ 香煎鮪魚


一邊夾魚肉一邊直說:「好呷好呷」的阿爸稱讚不已。


煮/ 焗烤生蠔 (小真)


啥?怎麼來道焗烤的牡蠣,還真讓人失望,生蠔不適合焗烤啊! 海洋的鮮味都被起士蓋走了啦!


煮/ 牛肉 (晴晴)


沒有吃牛肉的小真只能聽著一旁的晴晴描述好吃好吃很嫩。


烤/ 烤羊排 (阿爸)


這道烤羊排,阿爸可是吃的一乾二淨呢!


煎/ 香煎干貝


干貝每人一盤大家都吃的樂不開支! 沾著一旁的南瓜醬,二者味道不衝突,不過在阿吉師連吃二次生干貝握壽司也美味極了,二種不同吃法囉!


湯/ 松茸湯


清淡湯頭接在吃完焗烤料理後,還滿有平衡的。


握壽司、炸蝦壽司


這……黑鮪魚會不會微炙太熟了啊?整個就很像一口飯配一口魚肉,但也不是不好吃,畢竟黑鮪魚耶! 如果表面微炙一下,會更好。一旁的炸蝦壽司中還有甜甜的美奶滋很好吃啊!嘻~阿爸和晴晴都吃不下了,所以三卷壽司都是小真吃掉的!


甜點/ 抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕


這二樣甜點相比,我慶幸自已選了抹茶冰淇淋,那抹茶味好濃好香、入口又滑順,口感極相似哈根打士,另外阿爸和晴晴選了新推出的甜點-抹茶蛋糕,就較吃不出來抹茶味,而且蛋糕部份比較乾澀。(而原先的麥茶在甜點上桌後會換成綠茶)


我覺的品饌師,真的是太重要了! 這是小真吃完後的心得。

雖然有先上網做功課,但畢竟第一次來三井,還是會有點摸不著頭緒,加上來到日本料理店,小真會比較想多吃生魚片、冷食類等,但這次套餐的內容,都居為熱食較多,除了一盤生魚片外,連盤冷食餐點、小菜都沒有,,如果這時侯有位細心的品饌師,可以多詢問客人的需求、或建議更多的料理方式,而不是只限於問客人忌吃的食物,對初訪的客來來說,應該是為最大的貼心,也或許小真應再多詢問有關套餐的內容。

你問我這套餐中,小真對哪樣評價高的話,除了生魚片外,就是那鹽烤鱈場蟹,其次甜點抹茶冰淇淋。八道加一道甜點1200元,也算如有網友們分享的CP值高,但也是因為三井集團下有六間日本料理餐廳,進貨量一定也較多,自然價錢就會比較壓的下囉! 最後還來了那麼一盤握壽司,呼~才撫平我們的胃啊!

你再問我對三井的評價,嗯…我想,如果可以再多吃生魚片料理的口味,我想再來評價或許會更中肯。但又回過頭,三井本身就是以刺身、前菜、沙拉、蒸、煮、烤、炸、湯的方式出菜,小真這樣是否會有點為難呢?


不免想到曾二訪的阿吉師,或許就比較符合小真的口味,道道都是以生魚片、握壽司、冷食的方式出菜,另外自新都里出身的志明師所出來開店的心月懷石料理較為有創意,還有位在民生東路的山治日本鄉村料理也是熱食居多,另在三峽以景觀為名的樸真山居儘管是熱食部份較多,都有創意美味的,小真都樂意接受呢! 米樂壽司板前料理則在桃園,近一年新開不久,師父本是為供應商出身,處理生魚片和握壽司都挺討喜的。


三井日本料理
02-2594-3394 
台北市農安街30、32、34號 
www.mitsuitaipei.com.tw/index .html 




後記:
1) 三井本館非常之大,有三間,我們一到現場時,每間餐館都座無虛席,所以一定要先訂好位哦!

2) 走出餐廳後,我們沿著農安街口要往雙城街時,小真驚訝的說:「原來金佳阿圖麻油雞在這哦!」一旁阿爸好奇問:「在哪?」我指著方向跟阿爸說:「在那啊!」阿爸還一下子找不到,最後阿爸說:「我看到了我看到了!」阿爸還說:「你還真厲害,旁邊比金佳阿圖的字還要大,你都沒注意,就只看到這四個小小的字」嘻! 開玩笑Key word耶! 是去年冬天的口袋名單,一直還未去吃呢!

3) 終於~寫完了!

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留言列表 (8)

發表留言
  • 寶寶小姐
  • 哈~ 鱈場蟹看起來真的很美味!!!
  • 哼~真夫演!><

    janelin0829 於 2010/08/08 13:36 回覆

  • suprejc2
  • 我愛。烤鱈場蟹
  • 你和樓上的人很有默氣!
    非常夫演~><

    janelin0829 於 2010/08/08 21:31 回覆

  • suprejc2
  • 這不是夫演

    好吃是沒辦法用語言形容的

    對我來說越簡短的好吃

    就是我對食物最高的評價

    其餘的就都廢話了。
  • 這段留言還差不多~嘻!

    janelin0829 於 2010/08/08 22:09 回覆

  • 悄悄話
  • 詹姆士
  • 小真真是日本料理專家,隨口就有那麼多好店...
    我是想吃那個蝦頭還有抹茶冰淇淋(其實是每道都想吃啦)
  • 我哪是啦~
    在無名隨找一位部落客~
    吃的日本料理的次數,都是小真的好幾倍呢
    我是幼幼班還不等呢~
    抒發自已的心得囉!!

    janelin0829 於 2010/08/12 21:24 回覆

  • afpafp
  • 看到日本料理~~
    也會想起和小真一起吃日本料理~~

    Cindy最後~~
    都跑三井的極壽司~~
    一次吃個夠~~

    by Cindy
  • 呵呵~~說到日本料理,我幾乎都是和你去吃的好不好~
    吃五次,有四次都是跟你去耶~!!!呵!!
    去北歐渡蜜月回來了厚~~
    好好哦!!我想一定很好玩吧!

    janelin0829 於 2010/08/14 20:08 回覆

  • 三井不只菜好吃,水果也讓我很驚豔!很甜~~激推^^
  • 是啊是啊
    物超所值的一餐呢

    janelin0829 於 2012/06/06 22:46 回覆

  • uqivp
  • 鮭魚生魚片最好吃
  • 真的很好吃 吃過之後
    還是念念不忘呢

    janelin0829 於 2013/04/25 21:47 回覆